By. Patricia Astudillo Nutricionista de la U. de Chile Especialista en enfermedades crónicas no transmisibles de origen nutricional del INTA Post Grado en Evaluación Nutricional U. de Chile.
El jurel es una carne blanca, con un muy buen aporte de proteínas.
Pertenece a los pescados azules o grasos, entregando un muy buen aporte de ácidos grasos omega 3, tan importantes para la salud.
Los huevos son un excelente aportador de proteínas, la de mejor calidad junto a la leche materna.
Es de bajo aporte calórico y aporta muchas vitaminas y minerales.