By. Patricia Astudillo Nutricionista de la U. de Chile Especialista en enfermedades crónicas no transmisibles de origen nutricional del INTA Post Grado en Evaluación Nutricional U. de Chile.
La carne de pollo, tiene un bajo contenido de grasas saturadas, lo que contribuye a mantener controlada la ingesta de colesterol total, reduciendo el riesgo cardiovascular.
El aceite de oliva, eleva el colesterol bueno (HDL) y reduce el malo (LDL), reduciendo el riesgo cardiovascular.
El arroz integral, nos proporciona un alto aporte de fibra, que por un lado, favorece niveles de glucosa (azúcar) más reducidos y por otro, menos absorción de grasas, reduciendo el riesgo cardiovascular.